O vinho mais adequado a cada tipo de cardápio

A tarefa de harmonizar não é fácil e sempre deixa a gente com algum receio, então, segue uma lista não absoluta mas que ajuda a direcionar o tipo de vinho que podemos usar a cada tipo de cardápio:

APERITIVO
Brancos
Tintos leves
Espumantes
Champagne
Vinhos doces e vinhos licorosos

ENTRADAS FRIAS, SALADAS
Brancos secos
Rosés

ENTRADAS QUENTES, PIZZA, QUICHES
Brancos secos
Rosés secos
Tintos leves

MARISCOS, FRUTOS DO MAR
Brancos
Rosés secos
Espumantes
Champagne

CHARCUTARIA
Brancos secos
Rosés
Tintos leves

FOIE GRAS
Brancos macios (ex. Chardonnay)
Tintos encorpados
Espumantes
Champagne
Vinhos brancos doces (ex: Sauternes)

PEIXES GRELHADOS
Brancos
Tintos leves
Espumantes
Champagne
Rosés secos

PEIXES COM MOLHO
Brancos
Tintos leves
Espumantes
Champagne
Rosés secos

CARNES BRANCAS, AVES
Brancos secos
Rosés secos
Tintos leves
Espumantes
Champagne

CARNES VERMELHAS GRELHADAS
Tintos encorpados
Espumantes
Tintos leves

CARNES VERMELHAS COM MOLHO
Tintos
Espumantes

CAÇA
Tintos encorpados
Espumantes

QUEIJOS SUAVES
Brancos secos
Rosés
Espumantes
Champagne
Tintos leves

QUEIJOS FORTES
Brancos macios (ex: Chardonnay)
Tintos encorpados
Espumantes
Vinhos doces

SOBREMESAS (FRUTAS, CREMES)
Rosés demi-sec
Espumantes
Champagne

SOBREMESAS (CHOCOLATES, BOLOS)
Brancos macios (ex: Gewürztraminer)
Vinhos doces
Vinhos licorosos


Tin-tin

Texto: Francisco Stredel
Edição: Evandro Silva

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